JAながさき県央では、県央産みかんのおいしさと品質を確かめる「果実分析」を実施しています。生産者から提出された果実を搾り、専用の分析機で糖度とクエン酸含量を測定。その結果を園地システムへ入力し、甘さと酸味のバランスや果実の生育状況を詳しく分析します。生産者の経験と科学的なデータを組み合わせ、最適な収穫時期の見極めや品質の安定につなげる取り組みです。今年の長崎県央みかんも、糖度が高く甘い仕上がりが期待されています。おいしい旬を届けるための果実分析の工程と、生産者の思いをご紹介します。